【カフェインレス】エチオピア / シダモ G-2 / 150g

カフェインレスのコーヒーにしばしば見られるようなフラットで単調な印象はなく、エチオピアらしいフレーバーが残されています。

花やスイートポテトのような甘い香りに始まり、中煎りはしいカラメルのような甘さが支配的ではありますが、エチオピアらしいフルーティーな華やかさも楽しめます。

エチオピアからメキシコまで運びデカフェ処理した後、日本までやってくる流通や処理にかかるコストと、圧倒的な味わいを考えると、G-2グレードとは言え、カフェインレスコーヒーとしては非常に優れたコーヒーです。

【マウンテンウォータープロセスとは】

メキシコの DESCAMEX社 がほとんどのシェアを持っているデカフェ処理方法で、メキシコの天然水を使用して処理されます。
カフェインが無くなるまで何度も工程を繰り返す他のカフェイン除去プロセスと違い、除去時に加圧・加熱されることで、豆の風味が失われにくい方法です。

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・原産国：エチオピア

・地域：南部諸民族州シダモ地区

・農園：周辺の小規模農家による集積ロット

・標高：2,000m前後

・品種：原生品種

・精製方法：ウォッシュト

・カフェイン除去方法 : マウンテンウォーター式

・焙煎度合い : 中煎り

・フレーバー：フローラル、スイートポテト、ブラウンシュガー