Coffee Blog
【品種】流行を先取りしてドヤ顔しよう！〜インドネシア独自品種編〜
ブラジル・ベトナム・コロンビアに次いで世界４位の生産量を誇るコーヒー大国、インドネシア。東南アジアに位置するその国は、生産されるコーヒーのうち90％がロブスタ種であることや、「アーシー」「スパイシー」と表現される独特の風味から、スペシャルティコーヒーシーンであまり見かける事はありませんでした。
【品種】流行を先取りしてドヤ顔しよう！〜インドネシア独自品種編〜
ブラジル・ベトナム・コロンビアに次いで世界４位の生産量を誇るコーヒー大国、インドネシア。東南アジアに位置するその国は、生産されるコーヒーのうち90％がロブスタ種であることや、「アーシー」「スパイシー」と表現される独特の風味から、スペシャルティコーヒーシーンであまり見かける事はありませんでした。
【品種】ネクスト・ゲイシャ シドラについて
以前からWBC(ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ)などでは多くの競技者にゲシャ種が使用されてきましたが、最近ではあまり知られていない品種のコーヒーを選ぶ競技者も増えてきています。そのひとつがシドラ種(Sidra)です。この品種は、WBC2019年優勝者のJooyeon Jeonや2022年優勝者のAnthony Douglasがこの品種を使用したことで世界中にその名を轟かせました。
【品種】ネクスト・ゲイシャ シドラについて
以前からWBC(ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ)などでは多くの競技者にゲシャ種が使用されてきましたが、最近ではあまり知られていない品種のコーヒーを選ぶ競技者も増えてきています。そのひとつがシドラ種(Sidra)です。この品種は、WBC2019年優勝者のJooyeon Jeonや2022年優勝者のAnthony Douglasがこの品種を使用したことで世界中にその名を轟かせました。
【品種(群)】エチオピアのエアルームを探る
エチオピアのコーヒーを飲んだことがある人の中には、「Heirloom」という単語を見たことがある方が多いのではないでしょうか。 しかし、「Heirloom」という言葉が何を指しているのか厳密に理解できている人は少ないように感じます。
【品種(群)】エチオピアのエアルームを探る
エチオピアのコーヒーを飲んだことがある人の中には、「Heirloom」という単語を見たことがある方が多いのではないでしょうか。 しかし、「Heirloom」という言葉が何を指しているのか厳密に理解できている人は少ないように感じます。
【精製】精製方法(初級編)
ほとんどのコーヒーは、ウォッシュト、ナチュラル、ハニーの3つの精製処理(プロセス)に分類されます。 精製方法について理解することで、コーヒーを選ぶ際、自分好みのコーヒーに出会うためのヒントになります。 今回の記事では、代表的な3つの精製方法についてご紹介していきます。
【精製】精製方法(初級編)
ほとんどのコーヒーは、ウォッシュト、ナチュラル、ハニーの3つの精製処理(プロセス)に分類されます。 精製方法について理解することで、コーヒーを選ぶ際、自分好みのコーヒーに出会うためのヒントになります。 今回の記事では、代表的な3つの精製方法についてご紹介していきます。
【品種】ケニアコーヒーの人気品種を探る SL-28とSL-34
ケニアは、世界第16位の生産量を誇るコーヒー産地で、現在では有名なスペシャルティコーヒーの産地として知られています。ケニアの生産地域(特に中央高地)は、豊かな酸性の土壌を持ち、スペシャルティコーヒーの生産に最適な条件を備えています。 ケニアのコーヒーは、鮮やかな酸味、豊かなコク、そしてカップの中に広がる独特のフレーバーを特徴としています。
【品種】ケニアコーヒーの人気品種を探る SL-28とSL-34
ケニアは、世界第16位の生産量を誇るコーヒー産地で、現在では有名なスペシャルティコーヒーの産地として知られています。ケニアの生産地域(特に中央高地)は、豊かな酸性の土壌を持ち、スペシャルティコーヒーの生産に最適な条件を備えています。 ケニアのコーヒーは、鮮やかな酸味、豊かなコク、そしてカップの中に広がる独特のフレーバーを特徴としています。
【農園】【品種】世界を牽引するエル・インヘルト農園とパカマラ
今でこそスペシャルティコーヒーの農園の中でも一際輝きを放っているエル・インヘルト農園。 エル・インヘルト農園は、グアテマラ北西部ウェウェテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad)村に位置し、敷地面積750ヘクタール(コーヒー栽培エリア250ヘクタール)の広大な敷地の中で営まれています。
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今でこそスペシャルティコーヒーの農園の中でも一際輝きを放っているエル・インヘルト農園。 エル・インヘルト農園は、グアテマラ北西部ウェウェテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad)村に位置し、敷地面積750ヘクタール(コーヒー栽培エリア250ヘクタール)の広大な敷地の中で営まれています。