Layers coffee

ルワンダ / シンビ CWS / 150g

Name: ルワンダ / シンビ CWS / 150g
Brand: Layers coffee
Price: 2600.0 JPY
Availability: InStock

¥2,600 JPY

セール売り切れ

税込

Material 豆のまま粗挽き中挽き細挽き

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国：ルワンダ

地域：南部州フイエ郡シンビセクター、シェンダジュル

精製所：シンビ　コーヒーウォッシングステーション

生産者 : シェンダジュル生産組合

品種：ブルボン

精製方法：ナチュラル

標高：1,710-1,850m

フレーバー：プルーン、ブルーベリー、ハーバル

焙煎度 : 浅煎り

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ルワンダからナチュラルプロセスのご紹介です。

シェンダジュル生産組合は、シンビ・ウォッシングステーションと同じ地区にある150名ほどの組合で、シンビの品質への理解も深く、相互にサポートし合える非常に近い関係性にあります。

組合員の75％が女性で構成されており、シンビも従業員の80％ほどを女性が占めています。ルワンダでは1994年のジェノサイドによって多くの男性が亡くなりました。残された女性たちは互助組合を結成し、ルワンダの再生に向け、コーヒー生産を含む産業を支えてきた歴史があります。

シンビも、女性生産者が多数を占めるシェンダジュル生産組合と協力しWomen’s Handsという名前を冠して、女性生産者がリードする高品質なコーヒー生産プログラムを始めました。

ルワンダのコーヒー生産では一般的に、ウェットミルでの攪拌や輸送などの力仕事を男性が、収穫やハンドピックなどの細やかでマンパワーのいる仕事を女性が担う役割分担が文化的に根付いており、国全体でも女性の割合が比較的多い傾向があります。

女性が担っている仕事、特に収穫、乾燥、ドライミルといった工程の中で、選別精度の向上はカップ評価の根幹であり、品質向上の重要なファクターと言えます。

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